如何判断你的葡萄酒已经变质

  葡萄酒渐渐进入老百姓的生活,并不是每家都有专门的设备来提供长时间的储存。于是经常会出现葡萄酒已经变质的情况下,还会饮用反而会引起不良反应的现象,今天就给大家介绍几个判断葡萄酒变质的方法。

  首先是看颜色。如果酒色混浊,飘着雪花,应该认定这酒已经变质了,如果在餐厅,你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的,因为经过一段时间,酒的色素和单宁等物质会结合,产生沉淀物。另外,有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物,基本上没坏,这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的,但并不影响酒的品质。

  其次是气味。木塞味如果出现类似于腐烂的臭气,让你闻起来不舒服,觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉,问题基本不大;如果一直有的话,说明酒变质了。木塞味的产生有多种原因,有的是木塞处理不干净,有的是木塞在潮湿环境里变质,等等;氧化味也是一种不愉快的、像旧衣服的气味,是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏,品尝起来像马尿味般的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒,可以想像苹果氧化一般的。然而雪莉(SHERRY)、波特(PORTO)以及葡萄牙的马德拉(MADERIZED)等加强葡萄酒,如果有氧化口味则是正常的;二氧化硫味闻起来像固体燃料炉,有的时候比酒的气味要轻。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来,甜的、半甜的酒因为糖分高,也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干,不舒服;臭鸡蛋和橡皮味混合了硫化氢的味道,往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里,如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。这种酒虽然不好闻,还刺激鼻喉,但二氧化硫作为防腐剂还是很常见,也用它来清洗橡木桶和瓶子,不少年轻的酒里都有一点这种味,不过无害,一般倒杯后很快就散去了;金属味和老鼠味,酿酒过程中或木桶储存和入瓶时,受到金属的污染,酒就会有铁罐味。如果气味明显,白酒的颜色加深,酒中有茶色沉淀物,则属铜污染。老鼠味,味如鼠臭,平板如醋酸,是感染的迹象,这种通常只感染木桶中的酒。

  如果以上的方法还不能判断,那就品尝吧。醋酸在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后,长时间和空气接触,会受醋杆酒的侵蚀,使酒变酸。如果酒在高温发酵,入瓶不小心,也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损,如木塞生虫、干缩,渗入空气,酒就会变坏或有此味。

  当然在品酒的过程中,每个人都会总结出不少判断酒质的小窍门,也希望上面的方法能给大家带来一定的作用。

阳光地带葡萄酒有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 佛山市腾泷酒业贸易有限公司

    佛山市腾泷酒业贸易有限公司

    腾泷酒业是一家经营进口美国中高端精品葡萄酒的品牌机构,总部位于美国俄勒冈洲,我司有美国本土采购专家从加州纳帕谷、俄勒冈、华盛顿等美

  • 上海品界贸易有限公司

    上海品界贸易有限公司

    上海品界酒业以全新的理念引进世界各国优质葡萄酒,以高性价比的质量和优质的服务,为各地的客户提供质的葡萄酒。目前,客户遍及上海、北京

  • 杭州朗克酒类销售有限公司

    杭州朗克酒类销售有限公司

    杭州朗克酒类销售有限公司,产品火爆招商中。

  • 北京欧亚凯盛贸易有限公司

    北京欧亚凯盛贸易有限公司

    北京欧亚凯盛贸易有限公司是一家集葡萄酒文化传播、培训;国内大型酒类展示中心及私人酒窖设计、装饰;葡萄酒进口、销售于一体的化公司。

  • 河南豫粮酒业有限公司

    河南豫粮酒业有限公司

    河南豫粮酒业位于濮阳濮阳国家粮食产业园区,主营酱香型白酒。2015年,河南豫粮酒业与河南豫粮集团强强联合,推出“豫粮一号”酱酒系列

  • 重庆市望仙酒业有限公司

    重庆市望仙酒业有限公司

    我厂成立于1997年,座落在长江南岸,海拔800余米的涪陵区蔺市镇望仙山腰,这里无工农业污染,常年温差小,气候温和,给酿酒微生物的

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
阳光地带葡萄酒有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言